ボワロン杯準優勝作品「ケーク オ ゾランジュ アマンド」
アーモンドをベースにした生地にオレンジのコンフィとリキュールで味と香りを付け、
食感のアクセントにけしの実を加えた焼き菓子です。
表面の仕上げには キャラメル風味のフォンダンに隠し味で塩を加えてあります。
ボワロン杯 パティシェールコンクールとは
全国の女性のパティシェ（パティシェール）を対象としたコンクールであり、「ガトー・ドゥ・ヴォヤージュ」という焼き菓子、「ヴェリーヌ」といわれるカップムース、「タルトレット」、「飴細工」の４つの作品を４時間１５分以内に制作する非常に難易度の高いコンクールです。
